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ご飯を炊く時、「氷」を入れるとプロの味になる!

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「ご飯を炊く時、「氷」を入れるとプロの味になる!」● ご飯を炊くときは「氷」を入れると良い・お米屋さんもやってる炊き方なのだとか。・やり方はいたってシンプル・…

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最高の価値

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「最高の価値」「物」の価値はいずれ下がる。しかし、人生という名の旅で得られる「体験の価値」は一生下がることはない。そして、それは、他の誰もが手にすることができ…

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一期一会

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「一期一会」   「一」生という限られた  「期」間を過ごす中  たった「一」度だけでも  あなたと出「会」えて  本当によかった 

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ご飯を炊く時、「氷」を入れるとプロの味になる!



「ご飯を炊く時、「氷」を入れるとプロの味になる!」




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● ご飯を炊くときは「氷」を入れると良い


・お米屋さんもやってる炊き方なのだとか。


・やり方はいたってシンプル

・炊く直前に氷を1〜2コ入れます

・氷を投入してから水を目盛りまで注ぎます

・15分おいて普段と同じように炊飯します


● これだけで、ツヤツヤモチモチのご飯になる!



・米を炊くときに氷を入れると、本当にモチモチとした食感になります。

・ふっくら、つやつやの美味しいご飯が炊けます。


●  水分量が増えることでツヤツヤに


・お米は意外と乾燥しています。

・氷を入れることで、お米の一粒一粒の芯まで水分が浸透しておいしく炊けます。

・季節によって、お米の乾燥度が違います。それを踏まえた上で水加減を調整するのがおいしく炊くコツです。


● 冷やすことでうま味や甘みがUP


・温度を下げることで効果がUPします。

・お米は冷やすことでアミノ酸量が増えて旨味が増すようです。

・さらに沸騰するまでの時間がゆっくりだと、甘みも増すと言われています。

・氷を入れることで、甘み成分を作り出す分解酵素が働く80度に達するまでの時間が長くなり、分解酵素がより働けるようになるらしいです。


● 古いお米も美味しくふっくら。


・真っ白な炊きあがりが、より美味しそうに見えます。

・水温が高いと、お米が黄ばむ原因になりますので、あらかじめ冷やしたお水・氷を入れると白く炊き上がります。


● 保温中のご飯にも効果的


・保温中のご飯って時間が経つと美味しくなくなるけど…炊くときだけでなく、炊いた後も氷が使えます。

・パサパサしてきたら、食べる30分くらい前に1合につき1個の氷を入れておくだけ。

・氷は少しずつ溶けていくので、お米が水っぽくならず黄ばみも防げます。



出典 tiejiheさん






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最高の価値


「最高の価値」



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「物」の価値はいずれ下がる。


しかし、人生という名の旅で得られる


「体験の価値」は一生下がることはない。


そして、それは、他の誰もが手にすることができない、


自分だけが知ることのできる「最高の価値」だ。









引用元 『マルチョン名言集・格言集』さん
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「一期一会」


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「一」生という限られた
 
 
「期」間を過ごす中
 
 
たった「一」度だけでも
 
 
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