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一緒に炊くだけで一層お米が美味しくなるアイテム

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「一緒に炊くだけで一層お米が美味しくなるアイテム」●甘いものを入れて、さらに甘みを増す・米5合に対して、大さじ2杯程度のハチミツを加えてしばらく置いて炊くと、ふ…

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万能食材「セロリ」の効能

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「万能食材「セロリ」の効能」●おそるべし!セロリの効能・原産地の欧州では、古くから万能薬として活用されてきたセロリ。・「セロリ」は 薬に頼らず血圧を下げます。…

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 豆腐で作る生チョコ

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「豆腐で作る生チョコ」☆お豆腐が生チョコに変身・お豆腐本来の滑らかな舌触りとすっきりとした後味が印象的な、口溶け優しいスイーツ「豆腐生チョコ」・ちょっとマニア…

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一緒に炊くだけで一層お米が美味しくなるアイテム


「一緒に炊くだけで一層お米が美味しくなるアイテム」


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●甘いものを入れて、さらに甘みを増す





・米5合に対して、大さじ2杯程度のハチミツを加えてしばらく置いて炊くと、ふっくら炊けて甘みが増します。






・玄米にハチミツを混ぜて炊くと、特有の臭みが緩和されます。





・米1合に対して、小さじ半分の砂糖を加えて炊くと、古い米でも新米同様の甘みが出ます。





●意外なものを入れて、甘みを増す





・米2合に対して、ひとつまみの塩を入れて炊くと、優しい甘みのツヤツヤご飯になります。






・米200gに対して、日本酒を小さじ1〜2杯加えて炊くと、ツヤが出てお米本来の甘みも増します。みりんでもOKです。お寿司の時に使用されます。






・米2合に対して、大さじ1杯の大根おろしを加えて炊くと、ふっくらと甘みがあるご飯になります。





・米3合に対して、酢1mlを加え、そのまま冷蔵庫に16時間置いた後に普通に炊くと、グルコースの量が倍以上になってとても甘みの強いご飯になります。唾液と同じく、酢にもデンプンを糖に分解する働きがあります。






●ふっくら、もっちり、うま味成分





・米2合に対してオリーブオイル小さじ1を入れて炊くと、ツヤが出てしっとり美味しいご飯になります。






・米3に対して、モチ米を1の割合で混ぜて炊くと、もっちりとして冷めてもしっとりパサつかないご飯になります。





・だし昆布をひときれ加えて炊くと、栄養や風味が染み込んで、料理屋さんの味に。






・みかんジュースを適量入れて炊くと、酸っぱくて、鼻の奥にみかんの香りが抜けて爽やかな味になります。






・米1合に対して、赤ワインを100ccほど加えて炊くと、ハッシュドビーフなど洋食に合うご飯になります。
残念ながら和食には合わないみたいです…。






出典 fhasさん












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万能食材「セロリ」の効能


「万能食材「セロリ」の効能」

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●おそるべし!セロリの効能


・原産地の欧州では、古くから万能薬として活用されてきたセロリ。

・「セロリ」は 薬に頼らず血圧を下げます。
涼やかで匂いを嗅いだだけで、気が静まる感じがするように、セロリにはイライラ解消の鎮静作用があるのです。

・ほかにも疲労回復、滋養強壮、貧血、安眠、美容などに良いとされています。



●海外では料理に幅広く使われています


・独特の匂いがあり、好き嫌いが分かれやすいセロリですが生では食べられないという人でも、ひと手間加えて調理してみると案外おいしく食べられるという人も多いんです。

・アメリカでは、その強い香りが大変好まれており、世界で一番セロリの消費が多い国となっています。

・セロリは薬草としての効能もあり、欧米ではサラダだけではなく、スープ煮、いため物、肉の香りづけに幅広く用いられています。



●セロリは加熱すると匂いが苦手な人でも食べられる!


・セロリは日本だと生食というイメージが強く、生で食べた時の独特の青臭さを嫌う人も多いですが、実の所は加熱調理に向いた食材なんです。生食だと独特のクセがあるけど、加熱するとすごくマイルドになり、バターのようなコクを醸し出します。加熱調理したからといって、セロリの効能が全て消えてしまう訳ではないので、生のセロリが食べられない人にもおすすめです。



●葉っぱの部分に「おいしさ」が詰まっている!


・葉は食べきれずに困っているという人も多いそうですが・・・。実はセロリの栄養素は、茎よりも「葉」の方が豊富で、ビタミン、ミネラルが多く含まれています。セロリの香りも葉のほうに多く含まれており、「フタライド類」という物質が主な成分。この成分は熱を加え蒸らすことでおいしさに変わるのです。


●スープに入れるとコクが出て美味しくなる!


・セロリの香り成分は、味の深みや持続性、コクをアップさせる効果もあるのでスープにぴったりの食材。スープに入れるときにはセロリの筋を取り、繊維を断ちきるように横に切ります。スープができたら、鍋の中に葉っぱを入れて10分ほど蒸らすだけで香りとコクがグンと増し美味しくなります。


●加熱して美味しいセロリの葉っぱ


・細かく刻んで油で炒めた後、醤油と酒を加えて煮つめたセロリの葉のつくだ煮、葉と茎を塩ゆでしてごま醤油でおひたし代り、あるいは衣をつけて天ぷらに、とセロリは最後まで使える万能食材なんです。特にかき揚げは、セロリと気が付かない方もいるほど癖がなくなりますよ。




●眠れない時にはセロリ酒


・セロリには不眠を防ぐ働きもあるので、寝酒を作っておくのも良いですね。作り方は簡単。容器に入る大きさに切り、ホワイトリカーといっしょに漬け込み、お好みでレモンやガムシロップを加えると良いでしょう。1ヶ月ほど待てば出来上がりです。さらに漬け込むと熟成したまろやかな味を楽しむことができます。寝る前に盃に1杯くらいずつ飲むと安眠できるそうですよ。



出典 kazooneさん






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 豆腐で作る生チョコ


「豆腐で作る生チョコ」





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☆お豆腐が生チョコに変身






・お豆腐本来の滑らかな舌触りとすっきりとした後味が印象的な、口溶け優しいスイーツ「豆腐生チョコ」








・ちょっとマニアックな感じもしますが、マクロビでは豆腐をよくスイーツに使い、パティシエ業界でも液状豆腐が売られたりするので、比較的豆腐スイーツは広く認知されてきています。








・昨年、ホリエモンことライブドアの元社長・堀江貴文も「豆腐生チョコ」の開発に携わり、話題になっています。









☆「豆腐生チョコ」は体にもお財布にも優しいんです







・「豆腐生チョコ」は、お豆腐とチョコレートのエピカテキン効果でとってもヘルシーなお菓子。







・チョコと同じ量だけ、お豆腐を使用しているので、本来の生チョコレートより、カロリーと糖質が約1/2になります。






・生クリームの代わりに豆腐を使うので財布にも優しいし、その上、作り方も簡単で、もう言うことなしの「生チョコ」です♪







☆簡単でおいしい豆腐生チョコレシピは






<材料> ●板チョコ 2枚 ●絹ごし豆腐 100g ●ココアパウダー 適宜。基本の材料はたったこれだけ!




▼豆腐入り生チョコレシピ
http://www.recipe-blog.jp/profile/22312/recipe/550429





・簡単&ヘルシーな生チョコ。豆腐はどこ??ってくらい、まろやかで満足度の高い、生チョコレートです。






・絹ごし豆腐はよりなめらかなタイプがおすすめです。水切りは必ずしましょう。豆腐なので早めにお召し上がりください。







・アレンジ次第で大人向けや子供向けにもなります。





・お酒が好きな方は、日本酒、洋酒、リキュールなどを少し加えても美味しいです。






・豆腐感が全くなく、言われなければ、豆腐で作ったとはわかりません。ピーナッツを入れてボリューム&歯ごたえをプラスしても良いですね。









☆な、なんと高野豆腐でも作れるらしい!






▼チョコっとうふのレシピ
http://cookpad.com/recipe/1047284





・高野豆腐をヘルシーおやつにする為に考えました。冷蔵庫だと生チョコ風に、冷凍するとアイスクッキー風に仕上がります。







・ヘルシーで外はパリパリ中はもちもち、簡単、スピードレシピです。





・朝の情報番組『ズームイン!!サタデー』でも紹介されたそうですよ!!





出典 わっくんRVさん













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